技術(shù)文章Technical Articles
在發(fā)展中求生存，不斷完善，以良好信譽(yù)和科學(xué)的管理促進(jìn)企業(yè)迅速發(fā)展我們致力于為食品行業(yè)提供專業(yè)且高效的解決方案，以實(shí)現(xiàn)準(zhǔn)確的水分檢測(cè)。在烘焙食品生產(chǎn)中，水分是一個(gè)關(guān)鍵指標(biāo)，貫穿于整個(gè)食品生產(chǎn)流程，需要進(jìn)行頻繁的檢測(cè)。為了滿足這一需求，我們提供快速、無損、節(jié)能且準(zhǔn)確的檢測(cè)方案，從而有效提升企業(yè)生產(chǎn)效益，助力整個(gè)生產(chǎn)流程更加順暢高效。
方案介紹：
在烘焙行業(yè)中，水分檢測(cè)是一項(xiàng)常規(guī)的指標(biāo)，其檢測(cè)頻率高，貫穿于米果生產(chǎn)的全過程。它不僅是其他生產(chǎn)工藝參數(shù)的基礎(chǔ)，同時(shí)也是保證每道工序質(zhì)量的關(guān)鍵。為了滿足準(zhǔn)確、操作簡(jiǎn)便、高效等必要條件，選擇一種可靠的檢測(cè)方法是至關(guān)重要的。準(zhǔn)確的水分值不僅可以保證產(chǎn)品的質(zhì)量，更能夠直接體現(xiàn)每一道工序的工藝水平。
然而，現(xiàn)有的水分檢測(cè)方法存在一些問題。例如，電餅鐺法操作起來不夠友好，容易導(dǎo)致人員燙傷，而且誤差較大。此外，掌握壓餅方法需要一定的時(shí)間，也會(huì)消耗大量的電力。這些缺點(diǎn)限制了電餅鐺法在實(shí)際生產(chǎn)中的應(yīng)用效果。
近紅外技術(shù)作為一種新興的檢測(cè)方法，具有快速、無損、節(jié)能、準(zhǔn)確等優(yōu)點(diǎn)。它能夠替代傳統(tǒng)的電餅鐺法，實(shí)現(xiàn)對(duì)生產(chǎn)過程的精確控制，提高員工操作的便利性和準(zhǔn)確性。近紅外技術(shù)的引進(jìn)和應(yīng)用將進(jìn)一步提高烘焙行業(yè)的生產(chǎn)效率和產(chǎn)品品質(zhì)，同時(shí)也符合企業(yè)效益的提升需求。
案例欣賞：
一、設(shè)備及方法
1.1 樣品信息
檢測(cè)對(duì)象：米果。
1.2 設(shè)備信息
設(shè)備型號(hào)為IAS-3300，其檢測(cè)原理采用漫反射技術(shù)。此外，這款設(shè)備還配備了多種采樣附件，如一體化旋轉(zhuǎn)樣品池、液體樣品池和片狀樣品池等，為用戶提供了多種選擇，更加方便實(shí)用。
IAS-3300
片狀樣品采樣附件
1.3 使用場(chǎng)景
IAS-3300車間實(shí)際安裝場(chǎng)景
二干車間的水分測(cè)試工位上，設(shè)備在此環(huán)境下安裝完畢。室內(nèi)的環(huán)境溫度高達(dá)四十多攝氏度，而設(shè)備旁邊則是電餅鐺和米果烘干設(shè)備，這些設(shè)備在運(yùn)行時(shí)都會(huì)產(chǎn)生高溫，因此設(shè)備實(shí)際的工作溫度最高可能達(dá)到四十五攝氏度。此外，放置設(shè)備的臺(tái)面偶爾會(huì)出現(xiàn)震動(dòng)。
二、建模及分析
2.1 樣品光譜圖
米果原始光譜圖
預(yù)處理后光譜圖
2.2 建模指標(biāo)
SEC | R2 | SECV | R2-CV |
0.22 | 0.97 | 0.24 | 0.97 |
2.3 建模結(jié)果分布
水分預(yù)測(cè)值VS理化值
2.4 模型實(shí)測(cè)
7.6g雪餅抽測(cè)水份對(duì)比表 | ||||||||
序號(hào) | 電烤爐測(cè)試 | 自動(dòng)水份儀 | 誤差 | |||||
生地 | 干物 | 水份 | ||||||
1 | 4.36 | 3.85 | 11.7 | 11.78 | 0.08 | |||
2 | 4.26 | 3.79 | 11.03 | 11.12 | 0.09 | |||
3 | 4.21 | 3.73 | 11.4 | 11.28 | -0.12 | |||
4 | 4.44 | 3.93 | 11.49 | 11.54 | 0.05 | |||
5 | 4.3 | 3.8 | 11.62 | 11.58 | -0.04 | |||
6 | 4.38 | 3.86 | 11.87 | 11.55 | -0.32 | |||
7 | 4.38 | 3.9 | 11.1 | 11.16 | 0.06 | |||
8 | 4.22 | 3.76 | 10.9 | 10.82 | -0.08 | |||
9 | 4.24 | 3.76 | 11.3 | 11.21 | -0.09 | |||
10 | 4.29 | 3.8 | 11.4 | 11.33 | -0.07 | |||
11 | 4.33 | 3.83 | 11.5 | 11.21 | -0.29 | |||
12 | 4.31 | 3.82 | 11.3 | 11.27 | -0.03 | |||
13 | 4.28 | 3.79 | 11.5 | 11.38 | -0.12 | |||
14 | 4.3 | 3.8 | 11.62 | 11.52 | -0.1 | |||
15 | 4.36 | 3.86 | 11.46 | 11.39 | -0.07 | |||
16 | 4.34 | 3.84 | 11.5 | 11.42 | -0.08 | |||
17 | 4.27 | 3.72 | 11.7 | 11.59 | -0.11 | |||
18 | 4.25 | 3.76 | 11.5 | 11.48 | -0.02 | |||
19 | 4.31 | 3.82 | 11.42 | 11.4 | -0.02 | |||
20 | 4.36 | 3.86 | 11.46 | 11.41 | -0.05 | |||
21 | 4.33 | 3.83 | 11.54 | 11.49 | -0.05 | |||
22 | 4.29 | 3.8 | 11.42 | 11.37 | -0.05 | |||
23 | 4.4 | 3.91 | 11.13 | 11.04 | -0.09 | |||
24 | 4.38 | 3.89 | 11.18 | 11.21 | 0.03 | |||
25 | 4.29 | 3.8 | 11.4 | 11.33 | -0.07 | |||
26 | 4.33 | 3.82 | 11.77 | 11.67 | -0.1 | |||
27 | 4.36 | 3.85 | 11.69 | 11.71 | 0.02 | |||
28 | 4.39 | 3.88 | 11.61 | 11.56 | -0.05 | |||
29 | 4.42 | 3.9 | 11.76 | 11.64 | -0.12 | |||
30 | 4.35 | 3.83 | 11.95 | 11.9 | -0.05 | |||
2.5
建模總結(jié)
我們使用偏最小二乘法建立了米果的近紅外定量分析模型。該模型基于樣品理化值的均勻分布，展現(xiàn)出模型相關(guān)系數(shù)高達(dá)0.99的出色表現(xiàn)，具有良好的預(yù)測(cè)效果。
三、總結(jié)與展望
3.1 應(yīng)用總結(jié)
本項(xiàng)目借助IAS-3300便攜式近紅外光譜儀，搭配片狀樣品采樣附件，使其能夠廣泛適用于各種品相的米果。該模型的表現(xiàn)效果優(yōu)秀，SECV值為0.24，R2值為0.99，對(duì)實(shí)測(cè)樣品的誤差控制符合生產(chǎn)實(shí)際需求。相較于傳統(tǒng)的電餅鐺方法，近紅外光譜法在速度、安全性和節(jié)能方面都表現(xiàn)出極大的優(yōu)勢(shì)，有效降低了人員操作間的差異，使檢測(cè)結(jié)果更加準(zhǔn)確無誤。這一改進(jìn)將為企業(yè)提高生產(chǎn)效率，更好地控制生產(chǎn)車間的產(chǎn)品質(zhì)量。
3.2 優(yōu)勢(shì)總結(jié)
1. 便攜小巧的IAS-3300近紅外光譜儀，適用于各種品相米果的檢測(cè)，無需更換采樣附件，盡顯便捷高效。同時(shí)，其低能耗的特點(diǎn)，讓您每年節(jié)省高達(dá)1.2萬能耗費(fèi)用。
2. 通過簡(jiǎn)單培訓(xùn)，人員即可輕松操作IAS-3300近紅外光譜儀。高效、快速、準(zhǔn)確的檢測(cè)讓您遠(yuǎn)離人員誤差困擾，人性化的操作設(shè)計(jì)，降低燙傷風(fēng)險(xiǎn)。僅需1分鐘，即可完成一個(gè)樣品的檢測(cè)，顯著提升檢測(cè)效率，助力生產(chǎn)進(jìn)程。
3. 關(guān)愛員工，從改善工作環(huán)境開始。一個(gè)炎熱的環(huán)境會(huì)導(dǎo)致員工工作失誤率上升，惡劣的工作環(huán)境不利于員工的留存。選擇IAS-3300近紅外光譜儀，降低員工離職率，為您的企業(yè)創(chuàng)造一個(gè)更穩(wěn)定、更和諧的工作環(huán)境。
